Maträddning med eget kafé, kunskap och attitydsskapande arbete

Den brittiska organisationen Bind bedriver flera typer av verksamheter, alltid med positiva och kreativa metoder för att rädda mat från att slängas. Med stöd från Kavlifonden ska de nu utöka sitt arbete.

Bind är ett center för insamling av överskottsmat i Newcastle som arbetar med olika kreativa metoder för att rädda mat från att slängas. Kavlifonden stödjer Bind med 1,35 miljoner NOK under 2022–2023 så att de kan utöka sitt arbete.

– Eget ansvar och potential

Att minska matsvinn är helt avgörande för att minska klimatavtrycket från matproduktionen.

– Kavlifonden är glada över att inleda detta partnerskap och bidra till Binds innovativa arbete med att rädda mat. Som aktör inom livsmedelsbranschen har Kavlifonden både ett extra ansvar och en extra potential att bidra till goda lösningar inom ansvarsfull konsumtion och produktion. Projekt som kan rädda mat från att slängas är därför högt prioriterade, säger Kavlifondens vd Inger Elise Iversen.

Använder erfarenhet från livsmedelsindustrin för att rädda mat

Bind grundades av Duncan Fairbrother och Jess Miller år 2015. Båda har arbetat inom livsmedelsindustrin och ville använda sin kompetens för att göra något åt klimatutmaningarna kopplade till matsvinn.

Bind arbetar för att skapa goda attityder hos allmänheten genom omfattande informations- och attitydsskapande arbete, kaféet The Magic Hat, samt ett eget utbildningsprogram för elever i grundskolan.

Organisationen driver också flera initiativ i samarbete med privat och offentlig sektor, som ska hjälpa små och medelstora lokala aktörer att minska matsvinn. Bind samarbetar bland annat med universitetet i Newcastle kring lösningar som kan stärka infrastrukturen för maträddning och utvecklar en app för att minska matsvinn.

Totalt räddar Bind i genomsnitt två ton mat i veckan, vilket motsvarar omkring 1 000 ton mat per år från att slängas.

– Vi är otroligt glada för stödet från Kavlifonden. Det kommer i en avgörande fas med snabb tillväxt för Bind. Stödet gör det möjligt att öka vår kapacitet och effektivt leda våra olika matsvinnsprojekt, berättar Duncan Fairbrother.

Miljövänligt kafé och matlådor till låga priser

Kaféen The Magic Hat står i centrum för mycket av Binds arbete. Kaféet ska både vara en plats för genuin matglädje och en arena för att sprida kunskap om förebyggande åtgärder mot matsvinn.

Utöver att sälja lockande måltider av hög kvalitet – tillagade av kockar med överskottsmat – används kaféet även för lokala evenemang, uthyrning och catering.

Kaféet har matservering fyra dagar i veckan och bygger på konceptet "pay as you feel" – "betala vad du vill". Dessutom säljer de matlådor för 180 kronor styck, med ett innehåll värt över 700 kronor.

– Kaféets energibehov täcks av dess egna solcells- och vindkraftsanläggningar, berättar Rune Mørland, ansvarig för bidrag på Kavlifonden, som själv har besökt Bind och The Magic Hat.

30 procent mindre matsvinn i skolor

Genom programmet "Eat Smart" (Ät smart) arbetar Bind i grundskolan för att öka kunskapen om hälsosam mat, smart hantering av mat och hur man förvarar den för att minska matsvinn.

Binds erfarenheter visar att eleverna tar med sig kunskapen hem och använder den för att minska matsvinnet i sina egna familjer.

Programmet har införts vid nio lokala skolor och har enligt Binds siffror minskat matsvinnet vid skolorna med 30 procent per år. Det har inneburit en besparing på 138 000 NOK per skola och år. Med stöd från Kavlifonden ska programmet nu utökas till 30 grundskolor i Newcastle/Gateshead under två år.

– Vi är särskilt glada över att kunna relansera Eat Smart-projektet i grundskolorna. Under hela pandemin har vi inte kunnat besöka skolorna, berättar Duncan Fairbrother.

– Stödet från Kavlifonden ger oss stabilitet och möjlighet att investera i att göra organisationen mer hållbar för framtiden. Alla vi samarbetar med kommer att märka en tydlig skillnad nu när vi kan utöka och förbättra våra aktiviteter och nå ut till fler människor.

Samarbetar med kommunen

Kavlifondens medel kommer att bidra till både The Magic Hat, Eat Smart och ett partnerskapsprogram där Bind samarbetar med offentlig och privat sektor för att tillsammans med kommunfullmäktige i Newcastle utveckla en gemensam strategi och plan för att minska matsvinnet.

– Kavlifonden vill öka stödet till projekt som bidrar med goda lösningar för klimat och miljö, med fokus på ansvarsfull konsumtion och produktion. Bind Food Waste är en effektiv, innovativ och välrenommerad organisation i Newcastle som vi är glada att kunna stödja framöver, säger Rune Mørland, bidragsansvarig på Kavlifonden.

Kavlifondens verksamhetschef Inger Elise Iversen har också stort förtroende för Binds breda arbete med att minska matsvinn.

– Kavlifonden har varit med och etablerat samtliga åtta matscentraler i Norge, som räddar mat från att slängas och omfördelar den till välgörenhetsorganisationer. Vi ser nu fram emot att följa Binds viktiga arbete inom detta område i Storbritannien, säger Iversen.

Bilder av retter som serveres ved The Magic Hat, og fra arbeidet der. Maten er av høy kvalitetet og tilberedes av dyktige kokker.