Fullt hus hos Matsentralen med hållbarhet och maträddning för skoleleve

Matsentralen Oslo kan jubla över att deras nya erbjudande med hållbarhetsträffar för skolelever redan är fullbokat ända fram till sommaren. Vi följde med projektledaren Anne Marthe Bratthammer när hon tog emot en mycket engagerad högstadieklass.

Det bubblar av engagemang i Matsentralen Oslos undervisningsrum denna förmiddag.

Ämnen som ojämn fördelning av jordens resurser, miljöbelastningen av matproduktion, skillnaden mellan matavfall och matsvinn, och inte minst hur man kan rädda mer mat från att slängas, får många händer i vädret från ivriga elever.

Utmaningar och lösningar

Några har frågor, andra vill svara, och många vill dela egna maträddartips.

– Målet är att lära eleverna om utmaningarna, och samtidigt visa dem att det finns bra lösningar och hur de själva kan bidra till ett mer hållbart samhälle genom sina vardagsval, säger projektledare och undervisningsansvarig vid Matsentralen Oslo, Anne Marthe Bratthammer.

– Vi vill också att barnen ska få verktyg för att inspirera familj och vänner, så att ringverkningarna av projektet blir ännu större, fortsätter hon.

Kavlifondet har bättre lösningar för klimat och miljö som ett av sina satsningsområden, och stödjer etableringen av skolerbjudandet med 500 000 kronor år 2024.

Skal inspirera till goda valg

– Informationsarbete är en viktig del av Matsentralens arbete, och tillsammans tror vi på värdet av att barn och unga etablerar goda attityder och vanor tidigt. Kavlifondet är stolt över att bidra till ett fantastiskt skolprojekt som ska inspirera skolelever att göra goda, hållbara val, säger tilldelningsansvarig på Kavlifondet, Guro Hjetland Sundsby.

Hon lyfter särskilt fram hur projektledare Bratthammer förmedlar bakgrunden till klimatförändringarna och sätter hållbarhetsbegreppet i ett helhetsliknande, globalt sammanhang.

På ett levande och engagerande sätt får eleverna serverade nyckelfakta om konsumtion, utsläpp och humanitära konsekvenser av klimatförändringarna.

– Eleverna blir också medvetandegjorda kring den roll vi i de rika länderna spelar, säger hon.

Siffror inhämtade av Visual Capitalist som visar att 20 procent av världens befolkning äger och konsumerar hela 80 procent av jordens resurser gör uppenbarligen intryck på den unga samlingen.

Felmärkning av förpackningar ger överskottsmat

Efter föredraget får de rundtur i Matsentralen Oslos lokaler. Här får de se omfattningen av överskottsmaten på nära håll och möta ideella organisationer som hämtar mat hos Matsentralen.

Organisationerna använder överskottsmaten i sina serveringserbjudanden, eller delar ut den direkt till folk som behöver mathjälp. Det finns många orsaker till att mat och dryck hamnar hos Matsentralen.

I dag står det bland annat flera stora lastpallar med läskburkar på lagret. Det enda felet med dem är att detta är lightläsk sötat enbart med konstgjort sötningsmedel, men på burken står det att läsken innehåller socker.

– Felmärkning av förpackningar är en väldigt vanlig orsak till att mat och dryck inte kan säljas i butiken, berättar Anne Marthe.

– Tidigare var det vanligt att sådana felprodukter bara kastades. Efter att Matsentralene kom till, har vi fått allt bättre system som ser till att sådana felprodukter levereras till matsentralerna runt om i Norge.

Ger maten vidare till ideella organisationer

Hon förklarar för eleverna att matsentralerna omfördelar överskottsmaten till ideella organisationer som använder den i sina erbjudanden och tjänster till dem som behöver den.

I Oslo är det cirka 140 stora och små organisationer som hämtar mat hos Matsentralen.

– Bland våra kunder finns både de stora organisationerna som Frälsningsarmén, Blå Kors och Evangeliesenteret, och små, lokala frivilliga föreningar som levererar mathjälpstjänster i sina närområden, berättar verkställande direktör på Matsentralen Oslo, Cristiano Aubert.

Efter träffen erbjuds skolorna uppföljningsbesök med praktisk maträddningsundervisning i skolköket.

– Under skolbesöken deltar vi i lektionerna för mat och hälsa och lagar maträtter med råvaror som det slängs mycket av i hushållen, som frukt, grönsaker och bröd. Matsentralene i Vestfold och Telemark samt i Vestland har redan genomfört liknande upplägg med stor framgång, förklarar Bratthammer.

Fullbokat fram till sommaren

Erbjudandet om hållbarhetsträffar riktar sig till Oslos skolor, men vid ledig kapacitet kommer även skolor utanför Oslo att bjudas in. För närvarande är det senare inte aktuellt.

– Vi är helt fullbokade fram till sommaren, berättar Bratthammer.

Cristiano Aubert är strålande nöjd med det enorma gensvar från Oslos skolor.

– Vi är helt beroende av att skolorna är med och ser vikten av detta arbete, och hur vi på bästa sätt kan samarbeta för att stödja våra gemensamma målsättningar. Tillsammans kan vi göra ännu mer för att skapa en ny generation maträddare och medvetna konsumenter som kan göra världen till en bättre plats genom hållbara val, säger Aubert.

Fakta

• Projektet stöds även av Sparebankstiftelsen DNB.
• Maträddning är ett av de mest effektiva sätten att minska växthusgasutsläpp, men matsvinnet i norska hem är fortfarande mycket högt.
• Det uppskattas att hushållen står för cirka hälften av det totala, årliga matsvinnet i Norge på 450 000 ton.
• Målet med hållbarhetsträffarna är att bidra till ett mer hållbart konsumtionsmönster, särskilt inom mat, både hos barn och unga idag och hos framtidens unga vuxna.
• Kavlifondet har sedan 2013 stöttat uppstart och utveckling av alla åtta matsentralerna i Norge samt paraplyorganisationen Matsentralen Norge.